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以后真的得用猪肉炒蒜苗炫富了



来源:中国新闻周刊 作者/朱毅 2016-04-12 14:31:19 版权声明


这轮猪价高企的幕后推手,就是史上最严环保执法,拆迁关停力度史上最大。

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对“猪你涨”要有一颗平常心
(原标题)
  
  《中国新闻周刊》文|朱毅
  (中国农业大学副教授,博士生导师)
  
  微信公号:百万庄的小星星
  
  天蓬元帅坐上了筋斗云,猪肉一路飙升,收购价比去年上涨六成。
  
  “猪你涨,我少吃。菜跟风涨。那么蒜你狠,不吃你,打嗝没味好得很;往前葱,你冲锋,我家窗台一盆葱;姜你一军逗你自个玩。”瞧,普通百姓抱怨涨价,只是惯性口头禅,心底是平和的,应对是从容的。
  
  爸妈给我算了一笔账,按北京市一个月1720元最低工资标准算,这些天涨到19元的猪精瘦肉,可以买上100斤。猪肉一块钱一斤那些年,中等收入的爸妈,两个人工资加起来才80多元,买不起100斤猪肉的。所以,日子还是往好了走。不过,爸妈炖排骨的大炖锅,终于换成了一口闲置已久的小砂锅,先前他们总嫌弃这锅小不得劲。
  
  这猪淡季不淡,逆势上涨为哪般?
  
  环保部门心知肚明,这轮猪价高企的幕后推手,就是史上最严环保执法,拆迁关停力度史上最大。2015年,迈不过环保门槛,退出养猪江湖的,多达500万户。
  
  在养猪技术员看来更不算个事,养猪的少了,仔猪就少了,加之冷冬,猪宝宝断奶后不适应,拉肚子了。
  
  再说这菜,跟着猪肉价格起哄为哪般?
  
  路边拉面馆、饺子店、包子铺里,醋瓶子还满满当当的,饱满的大蒜不见了,桌上就剩几个干瘪的蒜头撑场面,想顺走一瓣两瓣的,都没法下手。
  
  天冷,猪扛不住,蒜苗也冻坏了,大蒜少收了三五亩。但大蒜耐储,蒜商捂蒜不出,蒜就紧俏了。待5月,新蒜到,小饭馆里的蒜就会富足起来。
  
  猪肉的身价,端得稳稳的,糖醋里“鸡”代替糖醋里脊,火鸡肠冒充火腿肠,这一年都少不了的。只是,买牛肉的心可以放肚子里了,不用担心挂牛头卖猪肉,猪八戒和牛魔王平起平坐了。
  
  其实,肉涨不惊,任潮涨潮落,菜涨不乱,任月盈月亏。往深里琢磨,不管是供给侧改革,还是需求侧调整,都应该给这一轮涨价拍掌叫好的。
  
  钢铁煤炭的大佬们,都恨自家产能过剩,热钱砸进农业来,殊不知,从猪到菜,这里早就过剩了。技术不够先进、品质不够出色、品种不够优秀、品牌不够知名,这些,都是产能过剩的通病。
  
  敢问药在何方?猪的居所也要讲究窗明几净,粪水横流、苍蝇满天、臭气熏天,泔水喂食的日子,二师兄是不肯再过了,环保达标的硬杠杠在那里摆着呢。
  
  环保大法可谓良药猛药,药到病除,过剩产能,说去就去了。大师兄的紧箍咒戴到二师兄的头上,一念就灵,养猪业奔着环境友好、肉质安全升级换代了。
  
  以往的肉价,是没有把环境成本计算进去的,现在优质优价,高位运行,好得很。
  
  国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》,白纸黑字说得明确,2020年我国每人年均肉类消费29公斤,也就是每人每天摄入量就只有79克,就是1两又6钱,这可是猪牛羊鸡鸭兔子全算上。这么算起来,爸妈改用的那小砂锅,是很得体的。
  
  一路飙升的猪价,为这纲要不沦为一纸空文,那是立了头功。吃得起,不多吃,吃不起,更不多吃,胖子少吃是纤体,瘦子少吃为保持,少吃一点,省钱又健康,还响应了国家号召,何乐而不为?
  
  全球80%的温室塑料大棚都在中国安营扎寨,每年露地、小棚和大棚,一起发力种出来了全世界三分之二都打不住的蔬菜。尽管咱人多,也消耗不掉这么多的菜,产前产后餐前桌后,浪费了一半。明显的蔬菜产能过剩,和猪一样,污染问题如影随形。那些白色污染,是给子孙后代欠下的孽债。
  
  爸妈觉得种菜养猪都辛苦,涨价是应该的,农民收入高是合理的,贵一点,少吃点,吃好点,也没什么不好。只是他们担心得很,这涨出来的钱,是大部分都落入了农民的钱袋子,还是都耗在了最后一公里?
  
  猪可不只是吃玉米的,玉米跌价不等于储备肉就该出库。再一个,一头猪一抬脖子一低头,泱泱大国的CPI就上下晃荡,这不科学,物价上涨的黑锅,二师兄背不动了。该给国家统计局点个赞,调低了食品在CPI的权重,猪肉权重去年3%,今年2.34%。网上键盘侠的声音姑且听之,对于正确决策要客观看待。
  
  政府不用管控价格,只要利用大数据分析摸底,保证农民得利就好。

  
  本文首发刊载于《中国新闻周刊》总第751期
  声明:刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权 


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